{健康饮食}花生的营养价值有哪些 吃花生有哪些注意事项怎么种植管理花生

花生在民间又被称为“长寿果”，又像大豆一样被称为“植物肉”和“素肉”。花生的营养价值比谷物高，可以和鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相提并论。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量高，适合制作各种营养食品。

花生的营养价值

花生的热量比肉高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁等也高于牛奶、肉类、鸡蛋。花生还含有维生素A、B、E、K、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸、棕榈酸等。

每100克(油炸)花生含有以下营养成分:

花生的功效和作用

花生作为普通人喜爱的传统食品之一，自古以来就被称为“经久不衰的水果”。俗话说，“经常吃花生可以养生。”研究发现，它具有一定的药用价值和保健功能。

1.降低胆固醇:花生油含有大量的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而避免胆固醇在人体内沉积，降低人体内胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发病率。

2.延缓人体衰老:花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑的发育，增强大脑的记忆功能；能激活中老年人脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗衰老作用。

3.预防肿瘤:花生和花生油含有一种具有很强生物活性的天然多酚& mdash；白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病。白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。花生、花生油等花生相关产品富含白藜芦醇，会对饮食和健康起到更大的作用。

1.花生最好煮着吃

花生可以生吃、油炸、油炸、水煮。在众多吃法中，水煮法是最好的。煮花生能很好的保存其营养和药用成分，味道鲜美，去除黄曲霉，易于消化吸收，食用后对人体健康有益。

2.不要吃生花生

花生含有大量脂肪。如果生食吃多了，可能会引起消化不良，腹痛，腹泻。另外，花生在地下生长时，其外壳受到病菌或寄生虫卵的污染，生吃容易感染和患各种疾病。如果吃了被老鼠污染的生花生，也会患流行性出血热。

3.建议少吃油炸花生

当花生被油炸或用火油炸时，其中所含的维生素会被油炸过程中的高温破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣会部分或完全碳化，因此其营养价值和药用价值会很低。所以不建议油炸或油炸花生。

4.吃花生要注意安全

吃花生有很多好处，但是吃的时候也要注意食材的搭配，因为食材的搭配可能会给人体带来伤害。和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜一起吃花生容易拉肚子。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素b6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等矿物质。钙能促进儿童骨骼发育，同时也具有很高的膳食价值。

首先，燕麦花生糊

燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、水肿、便秘等有辅助作用。，有效增强体力。

材料:

燕麦15g，花生仁(生)15g，大米50g，纯净水适量。

练习:

1.将花生、燕麦和大米放入搅拌机中搅拌成糊状。

2.用滤网过滤掉碎燕麦和花生的残渣。

燕麦花生糊功效:燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用。，有效增强体力。

二、花生紫米糊

紫米含有人体所需的微量元素。多吃可以补充全面营养，提高宝宝抵抗力。

材料:

糯米50克，紫米20克，花生仁30克，水800毫升。

练习:

1.准备材料，洗干净。

2.这种材料可以浸泡一夜。

3.倒入豆浆机中，等待声音结束。

提示:

1、想喝米糊可以随意组合，像红枣、桂圆也不要放几个。

2.宝宝不建议吃糖。如果是妈妈吃的，可以加一些红糖，让味道更甜。

花生紫米糊功效:紫米富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素。，以及铁、锌、钙、磷等微量元素。，这些都是人体需要的。多吃可以补充全面营养，提高宝宝抵抗力。

第三，花生汤

花生汤最大的特点是花生软糯香甜，入口即化。

材料:

生花生100克，芋头100克，牛奶200毫升，椰奶150毫升，白糖30克。

练习:

1.生花生用清水浸泡3小时。削皮。

2.将550毫升清水注入高压锅，加入去皮的花生，用小火煮沸45分钟，直至花生变软腐烂。

3.芋头去皮洗净，放入蒸笼蒸40分钟取出。切成小块。

4.将200毫升牛奶、150毫升椰奶和30克白糖倒入牛奶锅，用小火煮沸糖，将煮熟的花生和芋头丁混合，用小火煮沸牛奶。

提示:

1.花生汤用椰奶和牛奶炖，或者用去皮的花生和清水煮，不加椰奶和牛奶。可以根据个人口味选择。

2.想减肥的人不建议吃花生，因为花生的热量和脂肪含量都很高。吃两个或两个油炸花生，就能摄入581千卡的能量，相当于吃了五个半馒头。

花生汤功效:花生具有降低胆固醇、延缓人体衰老的作用，牛奶也是很好的营养品。两者结合才是真正的健康甜品。

第四，白菜花生粥

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。体内定期补充锌，可以促进儿童的生长发育。

材料:

大米50克，花生50克，大白菜100克，盐适量。

练习:

1.米洗干净后提前泡一晚上水。

2.将浸泡好的大米放入沸水锅中，加入10倍左右的水煮沸，然后改用小火煮粥。

3.花生也是提前泡一夜水。

4.将浸泡过的花生放入蒜泥中捣碎。

5.米粥煮好了，加入花生泥，煮十分钟。

6.卷心菜洗净，切成薄片。

7.花生煮熟后，将切好的白菜放入粥中煮三分钟。

8.加入适量盐拌匀，然后关火吃。

母猪

播种时间。春季5厘米土层地温稳定在12℃时，可播种珍珠豆花生。4月底至5月初，地膜覆盖栽培可稍提前7 ~ 10天。

种植密度和方法。

垄作:垄距50cm，穴距13 ~ 17 cm，即12 ~ 15万穴/公顷，每穴播2粒种子。

地膜畦播:一畦两行，小行距40厘米，穴距13 ~ 17厘米，每穴2粒，即12 ~ 15万穴/公顷。

田疃管理

垄作栽培

清蹲苗:苗基本整齐的时候。首先拔掉幼苗周围的杂草，然后把土壤抽走，让子叶露出地面。注意不要伤根。清完树后，半个月左右填土埋窝。

中耕除草:中耕除草分苗期、丛生期、花期三次进行。掌握“浅、深、浅”的原则，注意防止苗期中耕和土压；花期中耕防止果针损伤。

垫料:垫料应在开花后半个月进行。不宜过厚，宜3cm。

地膜栽培

从地膜覆盖到出苗期间，如果发现地膜破损或覆盖不当，应及时重新掩埋和密封。当幼苗破膜开始露出真叶时，膜上的土壤被剥离，露出地上的子叶。如果发现这个洞不见了，立即用加速发芽的种子重新种植。开花前，在犁沟中耕作除草一次。从开花到结荚期间，根据花的生长势，可在叶面喷施500倍的追肥精代替追肥根，或喷施500倍0.2% ~ 0.3%磷酸二氢钾溶液2 ~ 3次，或喷施地果壮地灵，增加养分输送，促进果实发育，增加花生产量。同时，万一干旱，要及时倒水。

连作方法

土地准备。整地一定要细，秋季一定要做，深度30 cm，多次耙平，保证土壤疏松坚实，秋季渗透性好，起垄压实。通过冬季低温，可以杀灭土壤中引起花生茎腐病和根腐病的真菌，减少病虫害的发生。

受精。连作种植花生需加有机肥，秋季结合翻地施优质农家肥4000 ~ 5000 kg。播种时以磷钾肥为主，每亩施磷酸二铵15公斤，硫酸钾8公斤。8月上半月，用2%磷酸二氢钾两次叶面喷肥，同时使用含固氮菌、解磷菌、解钾菌和适量中微量元素的花生专用微生物制剂。

品种清仓。加强隔离，禁止从病房引进。选择抗病高产品种，及时更换。花生脱壳前选择晴天2-3天。结合脱壳筛选出籽粒大而饱满、色泽鲜艳、饱满结实率高、整齐度好、网孔清晰、大小适中、外形美观、发芽势和发芽率高的一级品种。

管理关闭。出苗后，如有缺苗断条，需催芽补种。秧苗收齐后，清树蹲苗，用手将秧苗根际的浮土刮掉，露出两片子叶。15天后，青稞会回到土里填窝。苗期、成丛期和花期应进行三次中耕除草。第一道中耕要浅，防止茎内埋土过多，影响侧枝发育。只需疏松表土，清除杂草；第二中耕处于根瘤形成阶段，这个中耕可以稍微深一点，一般6 cm左右；第三中耕在开花期，这个中耕要特别小心，避免损伤果针。中耕深度约5厘米。也就是说，掌握好“浅、深、浅”的原则，开花后15天土壤以3 cm为宜，不能过厚。加强病虫害防治，尽早防控疾病。