{健康饮食}最佳抗癌蔬菜有哪些 超级抗癌的食物世界公认的十大抗癌食物超级抗

蔬菜:

红薯:其维生素含量高达7% ~ 8%，有助于防治糖尿病、痔疮、阑尾炎、直肠癌。红薯含有脱氢表雄酮，可以防癌延年。被科学家称为“假激素”。可以延缓衰老，抑制乳腺癌的发生。

芦笋:含有多种营养元素，具有明显的抗癌和抑制癌细胞生长的作用。其抗癌成分主要是芦笋中所含的组织蛋白、叶酸和核酸。

苦瓜:苦瓜具有明显的抗癌生理活性物质，能激活体内免疫细胞的活力。抑制癌细胞生长或杀死癌细胞，从而阻止恶性肿瘤的生长。但是对于胃寒体质弱的人要慎用。

西红柿:美国哈佛大学公共卫生学院的科学家对4.7万名男性的饮食习惯进行了9年的调查，得出结论:经常吃以西红柿为主要辅料制成的食物的男性患前列腺癌的风险明显低于其他人。研究发现，每周至少吃10次这些食物可以将前列腺癌的发病率降低45%。。

卷心菜:富含维生素C、维生素b1、维生素b2、维生素K和胡萝卜素。维生素C能有效防止亚硝胺在人体内合成，防止亚硝胺在食管上皮增生，防止正常细胞恶性转化和异常细胞正常化。卷心菜中含有的二硫酮可以抑制肿瘤的生长，起到很好的抗癌作用。

薏米:薏米除了含有一般的蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和无机物外，还含有薏米醋、薏米素、谷甾醇、生物碱等有效成分。具有非凡的抗癌作用，可用于胃癌、宫颈癌、喉癌、消化道癌等多种癌症的辅助治疗。大便干燥、遗精、精液不足、小便过多的孕妇不宜服用薏苡仁。

大豆:已经发现至少有五种抗癌成分。有人做过统计，喜欢吃大豆的日本人的癌症发病率是全世界最低的。科学家发现，吃两倍于普通人的大豆的女性患乳腺癌的风险只有一半，每周吃一次大豆食品的女性患胰腺癌的风险比每周吃不到一次的女性低40%。

胡萝卜:胡萝卜中的木质素可以提高身体的抗癌免疫力，消除癌细胞。但是过量食用胡萝卜会引起黄皮病，这与胡萝卜素有关。一般停药2~3个月后会消退。病人不应吃生食。

水果:

苹果:实验研究证明，苹果酸可以抑制癌细胞的扩散，苹果中含有的黄酮类物质也可以预防癌症。但是便秘患者要少吃。

柑橘类:柑橘类水果含有抗氧化剂，能增强人体免疫力，抑制肿瘤生长。每天吃一个橘子、柠檬和其他柑橘类水果，可以将口腔、喉咙和胃部的癌症发病率降低50%。

甘蔗:甘蔗常用于抗癌食疗。比如“甘蔗弗莱汤”可以治疗癌症患者消化不良；甘蔗也可用于食道癌、胃癌的辅助治疗。但是脾胃虚弱的人要谨慎。

山楂:山楂干煎剂能延长癌症动物的寿命。肝癌高发地区的居民经常食用山碴及其制品，具有一定的预防意义。但脾虚胃弱，无气滞气虚者慎用。

无花果:研究证明，无花果和无花果的乳汁中含有抑制癌细胞的有效成分，可治疗淋巴肉瘤、乳腺癌、骨髓性白血病等。无花果中含有丰富的维生素A和D，可以防止强致癌物亚硝胺的形成，分解人体内形成的亚硝胺。

草莓

抗癌水果中，草莓占第一位。新鲜草莓含有一种奇妙的单宁酸，可以在体内产生抗毒作用，防止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液疾病也能起到很好的作用。适用于鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者及这些癌症患者放疗期间。可达到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的功效，还有利于缓解放疗反应、缓解症状、帮助康复。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄州医学院病理学家加里。斯托纳和约翰，农业研究所的植物遗传学家。Mas发现草莓中含有的鞣花酸可以保护人体组织免受致癌物质的侵害，有利于癌症的预防和治疗。

柑橘类水果

柑橘类水果如橙子、橙子、柠檬、柚子等富含生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺部、胃肠道、肝脏中某些酶的活性。同时，它们可以增强维生素C的吸收，维生素C是一种重要的抗癌物质。维生素C能增强免疫力，防止强致癌物亚硝胺的形成，对消化道癌症的防治有一定作用。

一项研究表明，平均每天吃一个橘子的人比每周吃不到一个橘子的人患胰腺癌的风险低1/3。

猕猴桃

最近的研究证实，猕猴桃含有一种活性物质，可以阻断人体内致癌亚硝胺的生成，因此具有很好的抗癌作用。

1。坚果:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、核桃、瓜子等。

胡桃

在食道癌高发区，民间用胡桃枝、青核桃皮煮水治疗肿瘤，疗效有待观察；还有报道说用新鲜的核桃树枝煮鸡蛋治疗宫颈癌，这是民间疗法。现代研究表明，核桃主要富含脂肪，其中含有亚油酸甘油酯、亚麻酸甘油酯和油酸甘油酯，有利于降低血液中胆固醇的升高，适用于动脉硬化和心脑血管疾病患者。核桃含有高磷脂，能维持细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。磷脂中的胆素可以促进肝细胞中的脂肪代谢，从而降低脂肪肝的程度。给大鼠喂食桃仁也证明了其具有降血脂、延缓衰老的作用。核桃含有较多的赖氨酸，能提高血清白蛋白，维持体重，有利于治疗肿瘤、肺结核等消耗性疾病。核桃中含有胡桃醌，对一些移植性肿瘤有抑制作用。

杏仁

苦杏仁苷具有良好的抗肿瘤作用，可作为治疗癌症的辅助药物。苦杏仁苷制剂在晚期癌症患者治疗中的应用可以改善症状，延长生存期。苦杏仁苷用于癌性胸腔积液的治疗，发现苦杏仁苷对癌性胸腔积液有一定的控制和缓解作用。苦杏仁苷对宫颈癌jjc26株的抑制率为50% ~ 70%。据说其活性成分可以杀死癌细胞，不影响健康细胞。

二.伞形科:胡萝卜、芹菜、欧芹、香菜、莳萝等。

胡萝卜

胡萝卜营养丰富，含蛋白质1.4g，脂肪0.3g，碳水化合物7.6g，粗纤维0.7g，钙32mg，磷30mg，铁0.6mg，胡萝卜素3.62mg，维生素B 10.02mg，维生素B 20.05mg，维生素C 13mg，大量维生素A，9种氨基酸，10。

胡萝卜有抗癌作用。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的一种形式，是一种有效的抗癌物质，对食道癌、肺癌、子宫癌有预防作用。此外，胡萝卜中的木质素可以提高人体免疫力，间接消除癌细胞。所以吃胡萝卜往往有防癌的作用。

芹菜

芹菜素能抑制前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞的生长，诱导凋亡，抑制肿瘤血管生成。所以芹菜特别适合高血脂、高血压、动脉硬化、肿瘤患者食用。

重要的是提醒大家，多吃芹菜可以抑制睾酮的产生，杀死精子，所以芹菜也被称为“精子杀手”。所以，年轻男性，尤其是近期要做爸爸的朋友，暂时要和芹菜保持距离。

三.谷类:玉米、燕麦、大米、小麦等。

甜玉米有抗癌作用，煮着吃更有益，因为在煮着吃的时候能释放出一种抗氧化活性物质。此外，甜玉米和胡萝卜中大量的叶黄素和玉米黄质可以预防或减少年龄相关性黄斑变性和白内障的发生，保护眼睛。玉米黄质还能清除过氧亚硝酸盐，对预防动脉硬化有重要作用。玉米中还含有卵磷脂、维生素E和维生素B，能降低血清胆固醇，预防高血压，降低冠心病或中风的发病率，抑制乳腺癌细胞的增殖。

1。南瓜和胡萝卜:

丰富的胡萝卜素可以通过清除体内自由基，起到抗氧化和预防肺癌的作用。胡萝卜素可以转化为维生素A，是人体不可缺少的营养素，可以防止正常细胞癌变。

2。橄榄油:

它是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

3。菠萝:

富含蛋白酶，可缓解喉咙痛和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。最新研究还表明，吃菠萝对预防和治疗癌症也非常有效。

4。胡椒:

被称为肥胖终结者。在抗癌方面，研究表明，它能有效预防或减缓癌细胞的生长。

5。蘑菇:

它含有维生素C，可以降低胆固醇和血压，抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

6。十字花科植物:

包括白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、水生蔬菜(莲藕、莼菜、茭白、水芹、慈姑、菱角等。研究表明，十字花科蔬菜可以降低癌症和心血管疾病的风险。

7。番茄:

富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌抑癌的作用。经常食用西红柿可以降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌和前列腺癌的风险。

8。菠菜:

被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。富含叶黄素、维生素E和抗氧化剂，经常食用可预防肝癌、卵巢癌、结肠癌和前列腺癌。

9。大蒜:

素有“土生土长的青霉素”之称，富含大蒜素、硒等微量元素，对预防癌症恶化、提高免疫力很有帮助。

10。草莓:

其中含有的花青素是一种强抗氧化剂。实验室研究表明，它能抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。