{健康饮食}海带的营养价值有哪些 海带怎么做好吃海带生吃好还是熟吃好海带排

海带属于一种生长在海里的植物。海带的柔韧性比较强。但是，现在生活中也有养殖的。它们通常在晒干后在市场上出售。但是海带的营养价值真的很高，也叫海藻和海带。海带纤维少，肉厚，味道鲜美，营养丰富。富含多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素b2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴。

1.海带富含碳水化合物，但蛋白质和脂肪较少。

2.海带与绿叶蔬菜相比，富含维生素C，粗蛋白、糖、钙、铁的含量都高出数倍甚至十倍。

3.海带是一种富含碘的海藻。养殖海带一般含3%~5%的碘，碘多可达7%~10%。

4.新鲜海带95%是水，3%是膳食纤维，热量很低。

5.海带也含有大量甘露醇。

1.海带具有抗癌、预防白血病和骨痛的作用。

2.海带由于硫酸多糖、谷甾醇、海藻酸和钾的综合作用，可以降低胆固醇、预防动脉硬化、降血压、防治各种心血管疾病。

3.海带富含钙和碘，能促进骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松。是儿童、孕妇、老人的营养保健食品。

4.海带中所含的碘能促进缺碘甲状腺病理团块的溶解，并借助碘在人体组织和血液中形成的电解质渗透，将其病毒和炎性渗透物吸收或排出。

5.海带中含有的多糖可以降低血脂。经常食用海带可以预防动脉硬化，降血脂，缓解便秘，使身体强壮。是高血压、高血脂、冠心病、肿瘤、甲状腺疾病、水肿患者的康复保健食品。

海带是一种简单的食物，营养丰富，对人体的许多方面都有很大的作用。尤其对老年人，可防治高血压、高血脂等老年人常见病。让老人多吃海带，让他们更健康。

海带排骨汤的功效

1.解毒燥湿

猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、养肌润肤的作用，适合干燥多风的天气食用。中医还认为，猪肉能养脏、滑皮、补中、益气。日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果烹调得当，也可以成为 “长寿药”。

吃猪肉润燥的最佳烹饪方式是将排骨汤煮沸，并加入萝卜或海带，可以去除油脂，减少胆固醇的摄入。

2.满足身体的需要

海带排骨汤富含碘、钙、镁、铁、钾、钠等矿物质。特别是碘对身体的热量消耗和代谢有很大的帮助，可以达到减肥和控制体型的目的。海带中富含的钾离子可以帮助多余水分的代谢，消除水肿，改善浮肉的装饰曲线，非常适合正在减肥塑身的女生。

3.《本·冯静元》说猪肉有“养肝益血，为精者所用”的功效。

根据《生活情趣饮食谱》记载，海带具有“外瘦瘤、脓肿、痈、瘘痔，可治之”的作用。【/h/】因此，海带炖排骨可以缓解以四肢为主的全身或局部皮肤瘙痒患者的疼痛。

海带排骨汤的制作方法

1.将排骨洗净，放入沸水中去血泡，然后捞出。

2.将泡好的海带取出，洗净，切成1厘米宽的条状备用。

3.在砂锅里放大半壶水。煮沸后，加入排骨、少许洋葱、生姜和料酒，用中火煮20分钟。

4.排骨汤里加海带，小火煮一小时。当然最后也别忘了加盐和味精。(如果用高压锅，需要20分钟)

海带经常被大家吃。大多数人喜欢煮它，而有些人喜欢生吃它。那么生吃好还是熟吃好呢？海带是从海里捞出来的一种食物，经过加工、晾晒后形成。吃的时候一定要洗净煮熟。生吃海带不好。熟食更健康，营养会得到充分发挥，有利于消费者的健康。所以海带最好煮熟后再吃。

海带是一种营养价值很高的蔬菜。每100克干海带中含有8.2克粗蛋白、0.1克脂肪、57克糖、9.8克粗纤维、12.9克无机盐、2.25克钙、0.15克铁、0.57毫克胡萝卜素、0.69毫克硫胺素(维生素B1)和b2)0.36毫克核黄素(维生素b2)与菠菜和油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙和铁的含量分别高出数倍和数十倍

海带是一种含碘量较高的海藻，一般含碘3 ~ 5 ‰，大部分可达7 ~ 10 ‰。从中提取的碘和海藻酸广泛应用于医药、食品和化工行业。碘是人体必需元素之一。缺碘会引起甲状腺肿。吃海带可以防治这种疾病，预防动脉硬化，减少胆固醇和脂肪的堆积。海带吃多了会诱发碘甲亢。碘可以抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，所以长期使用碘对甲亢是不利的。

海带中的海藻酸钠可以预防白血病和骨痛；对动脉出血也有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道的吸收。海藻酸钠有降压作用。海带淀粉具有降血脂的作用。近年来，发现海带提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙脑、急性青光眼有疗效。脾胃虚寒者少食。

该产品含有多糖如海藻酸、层粘连蛋白和半乳聚糖，氨基酸如层粘连蛋白、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸，维生素b1、b2、C和P，胡萝卜素，无机盐如碘、钾和钙。

药理作用:含有碘和碘化物，具有防治碘缺乏性甲状腺肿的作用；海带多糖和钾盐有降压作用；藻氨酸和层粘连蛋白能降低血清胆固醇。热水提取物在体外对人kb癌细胞有明显的细胞毒作用，对s180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高体液免疫和促进细胞免疫。昆布多糖可防治高血糖。