{健康饮食}榛子的功效与作用有什么 榛子有什么食用禁忌榛子有哪些食用禁忌

榛子含有8种氨基酸和多种人体必需的微量元素和矿物质。它的含量是其他坚果的几倍到几十倍，其中磷和钙对人体骨骼和牙齿的发育是有益的，锰对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织有滋补强壮的作用。榛子富含脂肪，主要是人体无法合成的不饱和脂肪酸。一方面可以促进胆固醇代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管健康，从而防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。榛子还具有促进消化、增进食欲、改善记忆、防止衰老的功效。

榛子富含油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对体弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。榛子有一种天然的香气，越是在嘴里嚼越是好吃，有开胃的作用。榛子含有紫杉醇，紫杉醇是紫杉醇的活性成分。这种药可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者寿命。中医认为，榛子具有补脾胃、益气明目、行尸走肉的功效，对糖尿病、盗汗、夜尿等肺肾两虚的疾病有益。

每100克干榛子含水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克，碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.4毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6毫克。4 mg，锰12.94 mg，锌5.83 mg，铜3.03 mg，磷422 mg，硒0.78μg，烟酸2.9 mg。

增强体质。榛子的磷含量居所有坚果之首，磷是人体骨骼和牙齿的主要成分。对身体是不可缺少的。此外，榛子中钾和铁的含量也是名列前茅的，这对增强体质、抗疲劳和防止衰老非常有益。如果小时候多吃榛子，可以帮助孩子长高，这也是北方人相对比南方人高的原因之一。北方的孩子从小就可以吃很多这样的坚果类食物。

滋润皮肤。其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防止血管硬化，滋润肌肤。

预防便秘。榛子本身就有一种天然的香气，有开胃的作用。丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。

心血管疾病的预防。榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病。

明目健脑。榛子富含维生素A、b1、b2和烟酸。维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力、上皮细胞的正常生长和神经系统的健康，还能促进消化系统功能和食欲。榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于提高记忆力和判断力，改善视神经，对电脑家庭和脑力劳动者有很大的健脑作用。如果长时间面对电脑，每天做大量脑力劳动，吃榛子当零食。

炒榛子仁。主要成分:榛子仁100 克。调料:盐和生油。方法:将榛子仁去杂，洗净晾干，用盐水腌制。数小时后，捞出沥干水分，放入油锅炸至金黄色，捞出。按:炒榛子仁富含蛋白质、脂肪、糖分等营养成分，具有生津润喉的功效。适用于糖尿病、痢疾等疾病。

榛子枸杞粥。材料:榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。方法:先将榛子仁捣碎，然后加水与枸杞一起煎煮，去渣，与粳米一起文火煮成粥。功效:每日1剂，早晚/0/腹。这种粥能滋补肝肾，明目强筋，适用于体虚失明。

榛子汤。配料:榛子仁15克，藕粉30-50克，糖适量。方法:先将榛子炒黄，不要炒，磨成细粉，加入藕粉中，用开水冲净，加糖拌匀。功效:通常作为早餐或零食食用，总是给身体虚弱、吃得少、病后容易疲劳的人服用。

榛子莲子粥。将榛子、莲子、粳米放在一起煮成榛子粥，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病患者平时可以多喝。

肝功能差不宜食用。榛子富含油脂，胆汁功能障碍严重者慎用。一般人都可以用。特别适合饮食减少、疲劳、头晕、消瘦、癌症、糖尿病的人群。

长期存放不宜食用。一次吃20粒为宜；榛子不能和巧克力一起吃，因为巧克力和榛子很容易引起过敏，所以身体不好或者容易过敏的人一定要非常注意。榛子看起来像迷你栗子，其实是不同的食材。想吃榛子，可不是吃栗子那么简单。我们要用工具才能吃到好吃的榛子。

榛子不宜过多食用。榛子吃多了会生气。生活中无论吃什么食物，都不要吃太多。过度消费会有一定的副作用。榛子也一样。榛子富含油脂，不宜过多食用。过量食用榛子容易引起过度愤怒。榛子吃多了会消化不良。榛子富含油脂和蛋白质。这些营养素在人体胃肠道内不易消化吸收。榛子本身含有油脂，可以促进脂溶性维生素的吸收。但吃多了容易导致榛子在胃肠道沉积，引起消化不良。吃太多榛子会降低食欲。榛子有一种特殊的味道。人吃了榛子往往胃口很大，有开胃的作用。然而，榛子富含油脂。榛子吃多了，人的肠胃会觉得油腻不舒服，严重影响人对其他食物的食欲。