{健康饮食}反式脂肪酸是什么 哪些食物有反式脂肪酸

随着网络信息时代的发展，很多人会关注一些来自互联网的健康知识，包括一些反式脂肪酸的介绍，反式脂肪酸不易被人体代谢，甚至影响人体的新陈代谢。今天，我们将了解什么是反式脂肪酸，什么食物含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构中有一个或多个非共轭反式双键而被称为反式脂肪酸，是不饱和脂肪酸。人体内饱和脂肪酸的代谢时间最长为一周，而反式脂肪酸的代谢时间需要50多天，也就是一个半月。反式脂肪酸的过量摄入对人体健康非常有害，这种脂肪酸在我们的一些日常食物中含量非常高。

含有反式脂肪酸的食物可以分为两类，一类是天然食品，另一类是加工食品。

天然食物中的反式脂肪酸主要来源于反刍动物，如牛、羊的肉、脂肪、奶和奶制品。加工食品的来源主要是植物油的加氢精制过程。油温过高，时间过长，会产生少量反式脂肪酸。牛奶和奶酪中反式脂肪酸含量为18.8%；黄油中反式脂肪酸含量为5.9%。鸡蛋中反式脂肪酸的含量为9%。肉类及肉制品中反式脂肪酸含量为10.3%；油脂中反式脂肪酸含量为35.5%；饼干和糕点中反式脂肪酸含量为16.5%；开胃派中反式脂肪酸含量为3.5%；薯片和法式薯片中反式脂肪酸含量为4.5%，是日常食品中反式脂肪酸含量较高的食品。除上述食物外，巧克力、泡芙、零食等甜品也含有少量反式脂肪酸。

相信你看了这篇文章对反式脂肪酸有一定的了解，所以我建议你在生活中尽量避免多吃油炸食品和加工甜点，以避免反式脂肪酸摄入过多对我们健康的影响，尤其是对女生来说，她们想保持身材，远离这种反式脂肪酸。