{健康饮食}核桃仁的功效与作用介绍 核桃的栽培技术及鉴别核桃的鉴别性状

生核桃的营养损失最小，收获季节不干燥得到的新鲜核桃仁更美味。目前，食用新鲜核桃仁在发达国家很常见。相关科技开发中心正在研究鲜核桃仁的加工和保鲜技术。我相信在不久的将来，全国各地的消费者随时随地都能吃到营养丰富、味道鲜美的新鲜核桃仁。至于核桃仁的食用，一般认为以每天食用核桃5 ~ 6个，核桃仁20 ~ 30克左右为宜；吃多了会痰，恶心。此外，阴虚火旺、大便稀、吐血、流鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家发现，每100克核桃仁含有20.97单位的抗氧化物质，比柑橘高20倍。菠菜的抗氧化成分是0.98单位，胡萝卜是0.04单位，番茄是0.31单位。

科学家认为，人们从核桃中吸收抗氧化剂，可以保护身体免受许多疾病的侵害。到目前为止，人们已经知道，经常吃核桃可以降低血液中的胆固醇含量，降低患心血管疾病的可能性。

1.核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，烟酸1.0毫克。脂肪富含亚油酸，营养价值高。此外，它还富含维生素B和e。

2.核桃富含维生素B和E，能防止细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素，不仅不升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收。适用于动脉硬化、高血压、冠心病人群。

3.核桃仁含有亚麻酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂。它能滋润皮肤，使胡须和头发变黑，具有防止头发过早变白和脱落的作用。

4.核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料。具有益气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能。当你感到疲劳时，嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。

功效

核桃，又名核桃，是核桃属植物。核桃仁营养丰富，每100克含蛋白质15 ~ 20克，脂肪60 ~ 70克，碳水化合物10克；还含有钙、磷、铁等必需微量元素和矿物质，胡萝卜素、核黄素等维生素。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不会增加胆固醇，还会减少肠道对胆固醇的吸收。所以可以作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油还可以满足大脑基质的需要。核桃中的微量元素锌和锰是脑垂体的重要组成部分。经常食用有利于大脑营养补充，有健脑益智的作用。

中国古人早就发现核桃有健脑益智的作用。李时珍说:核桃能“补肾、通脑、益智”。很多古人也发明了很多吃核桃的方法，比如把500克的核桃打碎，去壳取仁，核桃仁用冰糖捣碎，密封保存在瓷罐里，每次取两茶匙，用开水浇一下。据说，一层水洗后漂浮的白色液体，就是补脑效果最强的“核桃乳”。

核桃不仅是健脑的最佳食品，也是神经衰弱的治疗剂。老年人患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等。，每天早晚可服用1 ~ 2颗核桃，可起到滋补治疗作用。

核桃仁对其他疾病也有很高的医疗作用，如益气养血、润燥化痰、温肺润肠、消肿消毒等。近年来，科学研究也证明核桃树枝可以改善肿瘤的症状。将新鲜的核桃树枝和鸡蛋用水煮熟，然后吃鸡蛋，可以预防宫颈癌和各种癌症。

种植

技术用种子，嫁接，压条繁殖。品种很多，有纸壳，薄壳，半薄壳，厚壳。品种包括鲁人、昌耀鲁人、华创、章丘薄壳、卢希安鲁人、亮纸皮、石门、高产薄壳、长薄壳、粗皮薄壳、中棉、长条形、绵人、嘉人、昌黎厚皮等。种子繁殖:选择外壳较薄的单母种，当果皮由绿色变为黄色或黄绿色，50%果实顶部已开裂，绿色果皮易脱皮时，收集种子，不易脱皮时在室内堆积3-5天，晾干。种子通常在冷水中浸泡2-3天，然后储存在湿沙中。破壳露芽时，分批播种。播种前，将土地翻深，施足基肥，用腐熟的肥料，整平畦面，做垄。秋播还是春播。行距30-40厘米，株距10-15厘米。播种后一个月左右出苗。

5-6月施人畜粪，7-8月施过磷酸钙追肥根外。冬天的幼苗应该防寒。嫁接繁殖、芽接或枝接:砧木可以是砧木，也可以是核桃楸、核桃楸、核桃。嫁接芽首先在一年中下部发育出饱满的新枝，雄花枝不允许作为接穗和嫁接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月中旬；10月中旬至秋季11月中旬移栽，开行距7m×8m，孔径1m，孔深0.8-1m的孔，底层施腐熟的肥料，每孔种一株，填土，实用，浇水。

田间管理的幼树可与豆类、瓜类、草莓等间作。，主要施用氮肥。成林花期增加磷钾肥施用量；果实期施用氮、磷、钾肥。小树需要修剪。种植后，应整形固定，形成自然半圆或自然开放的心。冬天垫料、刷白、防寒。成年树要培养骨架，调整营养枝。老树应该更新和更新。

鉴定:完整种子为球形，由两个脑状子叶组成，直径1-3厘米，一端为三角形胚根。通常情况下，两个阀门是分开的或分成不规则的块。种皮薄，从浅棕色到深棕色，有深色的纵脉。子叶破碎后内部黄白色、黄色或乳白色，富含油脂，种皮微香、微甜、微涩。大，丰满，横截面为白色或乳白色，富含油脂者优先。显微鉴定:粉末为黄白色，富含油脂。

①表皮细胞表面观为多边形，直径14-34μm，壁薄，部分垂直外周壁略增厚，如核桃仁。在冷水合氯醛装置下可以观察到不规则的褐色团块。

②气孔常从表面突出，有3-8个副保卫细胞。

③子叶表皮细胞表面呈长方形，长，壁薄，不规则交错排列。

④子叶细胞呈椭圆形或圆形，含有糊粉颗粒和脂肪油滴。

⑤网状细胞少见，存在于种皮维管束基部。它们呈椭圆形，直径23-45μm，长度60-140 μ m。壁稍厚，有斜向和横向的条带或网状孔。

⑥螺纹导管小，直径7-10μ m..

⑦脂肪油滴非常多且分散。⑧大部分糊粉颗粒。应用鉴定:核桃仁、补骨脂可治疗阳痿、腰膝冷痛、遗精等。核桃楸，能激活正气，益三焦，益气养血，与破骨纸同为补肾益气之药。但补骨脂可用于治疗阴虚血亏型的干性便秘，因为它具有润肠通便的功效。