{健康饮食}急性食物中毒处理方法 食物中毒后吃什么好吃什么容易导致食物中毒

饮用水:立即喝大量清水，稀释毒素。

要催吐，如果吃了1-2小时中毒，可以用催吐的方法。用手指刺激喉咙，尽可能排出胃里的食物；或者100克鲜姜，捣碎取汁，用200毫升温水洗净。

腹泻:如果患者进食污染食物超过2 ~ 3小时，但精神仍然良好，可以服用泻药，促进污染食物尽快排出体外。大黄一般一次煎30克，老年患者可用硫酸钠20克，用开水冲服。体质好的老年人，也可以用15克番泻叶，可以煎一次，也可以用开水冲服，也可以达到通便的目的。

解毒:如因鱼虾蟹变质引起食物中毒，稀释后可一次服用100毫升醋和200毫升水。或者紫苏子30克，生甘草10克，可以煎一次。如果误吃变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是与鲜奶或其他含蛋白质的饮料一起服用。

1。食物中毒后吃“猪血”

中医认为，猪血有利于通便，清除肠垢。现代医学证明，猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解，能产生一种能解毒清肠的分解产物。这种物质可以与入侵人体的灰尘和有害金属颗粒发生生物化学反应，然后从消化道排出。

2。食物中毒后最好吃“绿豆”

中医认为，绿豆性甘性寒，可解石、砷、草木之毒。可用于预防和治疗重金属中毒、农药中毒和其他食物中毒。加快体内有毒物质的代谢和排泄，绿豆汤是最好的排毒剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质的人群，在日常饮食中尤其要多吃绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

3。食物中毒后最好吃海带

中医认为海带性寒咸，功能软坚，清热利湿，降脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸可以减少肠道对放射性元素锶的吸收并将其排出体外，所以海带可以预防白血病(血癌)，排出进入体内的镉。

4。食物中毒后最好吃“无花果”

无花果是最好的水果，富含有机酸和各种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒的功效。近年来发现无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢、苯等有毒物质有一定的抗性。

5。食物中毒后最好吃“茶”

茶的解毒作用早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为，茶叶能加速体内有毒物质的排泄，这与茶多酚、多糖、维生素c的综合作用密不可分。

6。食物中毒后最好吃胡萝卜

胡萝卜也是有效的排毒食品。不仅富含胡萝卜素，食用后能增加人体内的维生素A，还含有大量的果胶，与汞结合，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的清除，因此具有驱汞的功效。

1。养成良好的卫生习惯

饭前饭后都要洗手。个人卫生不好会把致病菌从人体带到食物中。比如手上有致病菌的时候得到食物，被污染的食物就会进入消化道，引起细菌性食物中毒。从而导致腹泻。

2。选择新鲜安全的食物

购买食品时，注意检查其感官特性，是否有腐败现象。尤其是小食品，不要只看它五颜六色的外观，要看它的生产日期、保质期、是否有厂名、地址、生产许可证号(qs号)等标志。没有工厂名称和地址不能购买过期食品和产品。否则一旦出现质量问题，就无法追究。

3。进食前彻底清洁食物

清洗生水果和蔬菜。水果和蔬菜不仅会被细菌、病毒、寄生虫卵污染，还会残留农药和杀虫剂。如果不清洗，它们不仅会得病，还会导致农药中毒。要加热的食物应该彻底加热。如菜豆、豆浆，加热不彻底会引起中毒。

4。尽量不要吃剩菜

如果你想吃它，你应该彻底加热它。剩菜、甜点、牛奶等。都是很好的细菌培养基，加热不彻底会导致细菌食物中毒。

5。不要吃发霉的谷物、甘蔗、花生(谷物上有发霉的斑点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

发芽的马铃薯

当土豆存放不当，导致土豆发芽或部分表面变黑变绿时，往往会在食用后发生中毒。龙葵是发芽马铃薯中的主要毒素。这种有毒物质对热稳定，不溶于水，具有腐蚀性，对粘膜有强烈的刺激作用，可溶解血细胞，使运动和呼吸中枢瘫痪。吃发芽土豆中毒是急性的，吃后2-4小时内发生，短情况下吃后十分钟发生。最初的症状是喉咙有抓痒或烧灼感，上腹有烧灼感或疼痛感，然后严重的恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状逐渐缓解。严重者头晕、头痛、烦躁、瞳孔散大、视物模糊、心悸、多汗、抽搐、腹泻等症状逐渐缓解。

麦角

麦角中含有的真菌毒素会导致食物中毒。麦角是一种禾草的病害真菌，其菌丝体在麦穗发育期间开始增值，从而形成穗状麦粒，即已患麦芽病，称为麦角。麦角长而细，呈三角形，边缘暗淡，外表深紫色，内部为白色粉末。如果人们使用被麦角污染的小麦、大米、玉米和其他谷物，就会中毒。急性麦角中毒主要表现为呕吐、腹痛、腹泻、全身不适、蚂蚁行走感、头晕、麻木、口齿不清、肌肉强直性痉挛、呼吸困难等。严重者可出现血压升高、体温下降、脉搏减慢、心力衰竭。

芸豆

芸豆，也称为扁豆或芸豆，通常在夏天和秋天食用。但由于没有煮熟，如凉拌、面条、热烫后的油炸食品等，食用后容易引起中毒。菜豆中有毒的承恩可能与皂甙有关，皂甙能刺激胃肠粘膜，引起唾液和胃液分泌过多，增强流动性，导致恶心、呕吐、腹泻。发病潜伏期一般为2-4小时，短至1小时，老年人可达15小时。然后出现恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等症状。体温正常，大部分患者24小时内恢复。

生豆浆

生豆浆含有毒素。生豆浆加热不彻底，毒素不会被破坏，喝了可能会中毒。目前普遍认为豆浆中含有的有毒物质主要是由皂甙、胰蛋白酶抑制剂或血凝素引起的。生豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂，可抑制胰蛋白酶的血液循环，刺激消化道，引起中毒；皂苷是一种糖苷，能刺激胃肠粘膜，所以能引起肠胃炎症状。豆浆中毒潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、皮肤纹理、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状，一般不发热。

新鲜黄花菜

鲜黄花菜中毒原因是鲜黄花菜含有秋水仙碱，秋水仙碱进入人体后会产生秋水仙碱氧化物，毒性很大。食用新鲜黄花菜可引起咽喉症状、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。由于有毒物质会损害肾脏，导致肾功能不全，患者出现尿失禁、血尿等一系列疾病。