{科研}研究显示常吃大米助减肥 相对于面食更健康

经常吃米饭的人可能比爱吃面食的人瘦。根据《食品与营养科学杂志》最近的一份研究报告，每天吃米饭和糙米的人有足够的钾、镁等营养素摄入。以大米为主食的人摄入的饱和脂肪和糖较少。

米饭不是神奇的食物，但是吃米饭的好处很多。以前的研究也发现了类似的结果:吃米饭的人多吃蔬菜、膳食纤维、铁和钾离子，但少吃饱和脂肪。

一般认为糙米含有较多的纤维素、微量元素和植物营养素，因为糙米保留了完整的胚芽和面筋，营养成分更全面。大米是没有胚芽和面筋的糙米。即便如此，它还是富含B族维生素。米饭中没有脂肪、胆固醇和糖(这里加了糖)。所以吃米饭最大的好处在于减肥效果好。在一项研究中，参与者被分成两组，一组吃糙米和大米，另一组吃混合谷物，结果，前者减掉了更多的体重。所以糙米和米饭比面食更健康。