{健康饮食}冬季吃什么最好？这些有营养！冬季吃什么蔬菜减肥冬季午餐都吃些

红薯:补虚益气，健脾胃，强肾阴。红薯含有维生素A、B、C、E和钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，营养价值高。冬天吃红薯可以保持血管弹性，红薯含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘。此外，有研究表明，红薯具有很好的抗癌作用，其效果在抗癌食品中排名第一。

山药:补肾益气，健脾和胃，止泻，化痰生津，润肤。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，适合糖尿病患者食用。也有国外文献报道山药能有效预防前列腺增生。

紫茎泽兰:生食止渴化痰，煎服治大肠下出血。我们经常吃的泡菜“玫瑰大头菜”就是用大头菜做的。事实上，新鲜的大头菜更有营养，在一些市场上可以买到。每100克大头菜含有1.3克蛋白质、5.7克碳水化合物、25毫克钙、46毫克磷、0.3毫克铁和41毫克维生素c 。

味道:酸甜

工艺:番茄土豆炖牛肉

配料:土豆(黄皮)200克，牛肉(瘦肉)200克，西红柿200克

辅料:洋葱50克(黄皮)

调料:盐3克，生姜10克，植物油25克

1. 牛肉洗净，切成3厘米的块；

2.牛肉块在锅里用冷水煮沸，去除漂浮的泡沫；

3.将牛肉取出，用水洗净血水备用；

4.将土豆去皮，切成3厘米的块；

5.洋葱分成3厘米左右的小块；

6.西红柿煮熟后，去皮，用手撕成小块；

7.锅里的油加热到六七成热的时候，把姜片放出来翻炒一会儿；

8.牛肉土豆翻炒几十下，再加入西红柿和清汤；

9.煮沸后，改用中火，直到牛肉变软，土豆散开。加入洋葱片和精盐；

10.换火煮1 ~ 2分钟。

西红柿土豆烤牛肉制作小技巧；

1.【/h/】如果你想汤又红又可爱，那么在对待西红柿的时候，用手撕成条状比用刀切开要好得多；

2.炖的后半段，加一大锅番茄酱，让味道不一样。

小提什——食物相克:

西红柿:西红柿不要和石榴一起吃。

1.面条

面条富含碳水化合物，在烹饪过程中可以提供足够的能量，吸收大量的水分。煮好后，100克的面条变成400克，就能产生强烈的饱腹感。另外，面条可以激发人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种50%碳水化合物的食物，面条就是这样有益的原料。硬麦含有B族维生素，可以刺激脑细胞。所以冬天中午吃一碗营养合理的面条是不错的选择。

平时娱乐性比较强的人，喝完一碗阳春面，不仅解酒，还有养胃强身的功效。冬天是吃兰州拉面的最佳季节。扎江面是几种风味面条中营养搭配最合理的。由于制作工艺的差异，刀笑面比较硬，难以消化，年轻人可以多尝试，老年人不宜多吃。多吃蔬菜鸡蛋面。

2.素菜

如果下午不困，最好多吃点素食。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如鲜鱼、鸡肉、海鲜、豆腐等，含有大量的酪氨酸，对保持大脑敏锐的思考、记忆和清醒起着决定性的作用；绿色、高纤维的蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可以保证脑细胞得到足够的氧气，让人整个下午都感到神清气爽。主食方面，最好选择绿豆米或者全麦面包。

另外土豆淀粉含量高，午饭最好不要吃，晚上吃有助于睡眠。

3.yuba

腐竹营养价值高，是其他豆制品无法替代的。特别适合吃午饭。因为它可以为身体补充足够的能量，可以抵抗一上午工作带来的疲劳。腐竹中含有的植物脂肪可以促进皮肤水分和弹性，特别适合干燥的冬天。还不如吃腐竹配芹菜。由于芹菜含有丰富的膳食纤维，两者结合可以促进食物消化，达到预防结肠癌的效果。

4.莲藕

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

冬瓜是理想的减肥蔬菜，提供身体所需的蛋白质等营养物质，但不摄入脂肪，高钾低钠，能促进体内新陈代谢，抑制糖样脂肪的转化，具有良好的减肥保健效果。

黄瓜补水美想必大家都知道，其实也是减肥的利器。黄瓜含有果酸、丙醇二酸和纤维素，能促进脂肪分解，抑制其形成，缓解便秘，从而达到减肥的效果。

海带是一种超低热量食物，富含甘露醇、碘和人体所需的微量元素。能刺激肠胃通便，有利于消化，能促进脂肪和胆固醇的分解。

韭菜富含粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排出体内多余的营养物质、无效代谢物和有害毒素，对胃肠道有益。

椰子是低热量蔬菜，不会引起过热。含有能抑制糖等能量释放物质向脂肪转化的丙醇二酸，富含能促进脂肪分解代谢调节的胆碱，非常适合减肥。

南瓜富含胡萝卜素和va，是一种低热量蔬菜，容易引起饱腹感，易于吸收消化。南瓜杯所含的果胶，长期使用可以清肠排毒，强身健体，减肥。