{科研}吃黄金有益健康？研究证实：黄金入酒保肝醒酒快

自古以来，中国一直把黄金视为荣誉和财富的象征。但是，很多人可能不知道“吃黄金”对健康有很大的帮助。甚至在喝酒的时候加入少量的汽化金箔，可以减少肝脏发炎和脂肪肝的机会。

黄金可以吃。不要怀疑，如果你还停留在古代那种“吞金可以自杀”的思想里，就要好好改变了。京华堂与台北医科大学合作发表的论文证实了黄金对肝脏有帮助的论点，论文发表在国际科学期刊《酒精》47(6)467-72，2013。

本实验将36只小鼠随机分为6组，每组6只，分别给予正常饮食、正常饮食混合低剂量汽化金箔、正常饮食混合高剂量汽化金箔、酒精饮食、酒精混合低剂量汽化金箔(每公斤体重1.03毫克金箔)、纯酒精混合高剂量汽化金箔(每公斤体重5.15毫克金箔)10周。

结果表明，在ast(又称got)和alt(又称gpt)肝功能系数中，正常饮食组平均值为69.8(u/l)，正常饮食加蒸金箔组略低于正常饮食组，酒精饮食值高达121.7(u/l)，酒精饮食加低剂量蒸金箔组为91.7，酒精加高剂量蒸金箔组为91.7。

此外，研究还发现，在甘油三酯(tg)部分，低剂量汽化金箔和高剂量汽化金箔的酒精饮食值分别为16.9和13.4(mg/gliver)，明显低于纯酒精组的21.2。因此，在酒中加入一定比例的黄金，有助于降低血液中的甘油三酯，防止脂肪肝的形成。

之所以在酒中加入黄金有助于降低肝脏炎症的风险，是因为在加入汽化黄金后，酒精和水由于汽化金箔的作用，水合作用更高，而酒精在饮用后释放速度较慢，所以对肝脏有刺激作用。而且伤害低；此外，蒸发的金箔加速了乙醛向乙酸的转化，降低了乙醛的浓度，降低了肝毒性。

有趣的是，实验中喂食汽化金箔的小鼠与喂食汽化金箔的小鼠相比，明显醒得更快，所以金箔也能有效缩短醉酒时间。

“但是注意，不是所有的金箔都能吃！京华堂总经理陈嘉男博士说，他们使用的金箔是“汽化金箔”，与传统的敲打金箔完全不同。跳动的金箔会加入其他金属，将黄金延展成薄片，而蒸发的金箔会将纯金分子化，不含任何其他杂质，因此具有较高的活性。因此，虽然金箔在葡萄酒中的好处已经得到了证明，但仍然不建议人们加入市场上私下购买的传统金箔。

饮酒是现代人娱乐不可或缺的，但长期饮酒容易导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌的风险。陈嘉男博士说，这样的研究结果表明，喝黄金不仅仅是一种噱头，不是为了炫耀财富，而是为了降低患肝病的风险，这样每个人都不应该在赚钱和社交的同时失去健康。