{健康饮食}芸豆贮藏方法 如何解除芸豆农药药害芸豆种植技术地域指导芸豆种植

芸豆可以通过以下方式储存:

(1)货架存放方法 货架是用木杆或钢在露天、棚内或室内建造的。将收获和干燥的大葱捆成7 ~ 10公斤的捆，依次堆放在架子上，中间留有一个空空隙，以通风防止腐烂。露天储存，应用塑料薄膜覆盖雨云。储存时，应定期进行管束检查，对发热变质的植物应及时清除。

(2)地面贮藏法 在背风的平地上铺3 ~ 4厘米厚的沙，将晒干、捆扎好的葱花，根部朝下，宽度1 ~ 1.5米，紧紧地码在沙上。堆好后，在大葱根部周围培育15厘米高的沙子。用草帘和塑料薄膜覆盖以防下雨。

(3)挖沟法 在阴凉通风处挖一条深20 ~ 30 cm，宽50 ~ 70 cm的浅沟。将挑选好的干葱捆成约10公斤的捆。专用沟装满足够的水后，将大葱一根一根地种进沟里，用土把大葱埋起来，用玉米秸秆围起来，便于通风散热。降温前用草帘或玉米秸秆覆盖。

(4)贮坑法 收获后，晾晒几天，将大葱捆成10斤左右的捆，直立放在有阳光、避雨的干燥地方。当气温降至0℃以下时，储存在地窖中。地窖保持0℃，注意防热防潮。

(5)冷藏法 将无病虫害、无残疾的大葱捆成10公斤左右的捆，装入箱或筐中，堆放在冷库中储存。保持在0 ~ 1℃，相对湿度80% ~ 85%。储存期间，应定期检查，及时清除腐烂的大葱。

(6)微冻储存法 在东西墙北侧挖一条10 ~ 20cm深、1 ~ 2m宽的浅沟。将干燥的大葱捆成7 ~ 10公斤，垂直存放在沟里。贮藏开始时，打开大葱束的上部，每周翻转一次，使大葱叶全部干燥。天气冷了，大葱微冻，就把大葱土起来，用草帘盖在上面。

1。芸豆尽量去皮。

一般芸豆表面农药残留最高。对于黄瓜、茄子等瓜果，最好尽量削皮食用。农药中的有机磷、有机汞和拟除虫菊酯类农药在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂、脂肪、苯丙酮和蜡状液体。芸豆表面蜡质，容易吸收农药。所以去皮的芸豆在食用前要去皮。对于有皮的芸豆，如生姜、黄瓜、丝瓜等。，可以用锋利的器械切掉含有较多残留农药的皮肤，只吃肉质部分。虽然有些蔬菜皮营养价值更高，但在这种缺乏良知的环境下，不得不忍痛割爱。

2。晒干芸豆。

利用阳光中的多光谱效应，芸豆中的一些残留农药会被分解和破坏。这样晒干的芸豆农药残留就少了。根据测量。新鲜蔬菜和水果暴露在阳光下5分钟，有机氯和有机汞农药的残留损失达到60%。

在氧化剂或生物酶的催化作用下，许多农药与残留农药发生反应，如空气体中的氧气和芸豆中的酶，可以降低农药残留和毒性。如根茎、瓜果等耐储藏的芸豆，购买一段时间后可降低农药毒性。所以对于便于储藏的芸豆，最好储藏一段时间。空气体中的氧和芸豆中的有色酶对残留农药有一定的分解作用。因此，购买芸豆后，应在室温下放置24小时左右，这样残留化学农药的平均消失率为5%。冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种一般存放10天以上。

3。将芸豆浸泡洗净。

(1)用清水冲洗。一般芸豆用清水至少洗3-6遍，然后用淡盐水浸泡，再洗一遍。5%盐或果蔬清洁剂也能去除有机磷农药。有核的芸豆可以先切碎，用清水浸泡1-2小时，然后用清水一片一片地浸泡清洗，去除残留的农药。清水洗主要用于多叶菜豆，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污垢，再用清水浸泡10分钟以上。如有必要，可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出度。充分洗涤可以去除芸豆表面75%-85%的农药残留。

(2)用碱水洗涤。有机磷农药多为磷酸酯或酰胺，在水中部分水解，成为低毒或无毒物质。大多数化学杀虫剂是酸性的，可以用5%的碱水浸泡来中和。大多数有机磷农药在碱性环境下能迅速分解，减少农药残留。可以在水中放一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)，搅拌均匀后再加入芸豆。将5-10克碱性面粉加入约500毫升水中，停留5-15分钟，倒出碱性水，用清水冲洗约3次。如果没有碱粉或冰碱，可以用小苏打代替，但一般需要15分钟左右，适当延长浸泡时间。

(3)用洗涤剂清洗。用稀释300倍的洗涤剂清洗一次，然后用清水冲洗1-2次，以去除菜豆上的病菌、虫卵和残留农药。

(4)用淘米水洗菜，可以去除菜豆上残留的一些农药。目前国内大多使用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药接触酸性物质会失去毒性。用淘米水浸泡10分钟左右，用清水冲洗，可以减少菜豆的农药残留成分。

首先，种植芸豆时要避免高温

芸豆不喜欢高温，经常导致芸豆长势过旺，开花结荚。但春季棚内温度较高，如果不加强通风，四季豆开花结实率不会很高，甚至坐后也会出现开花掉荚的现象。因此，芸豆要获得高产，控制开花温度是非常重要的。芸豆开花的最适温度一般为20-24℃。当温度高于24℃时，座果率下降，当温度高于28℃时，会出现严重的花荚脱落。

其次，开花期间不要给菜豆浇水

花期浇水会导致菜豆开花掉荚，所以一定要禁止花期浇水。为了防止菜豆开花期棚内土壤过于干燥，可以在开花前在种植沟里溜一点水，保证菜豆开花期的土壤不会过于干燥。

第三，种植芸豆时避免缺硼

硼肥不足也是芸豆掉花掉荚的重要原因之一。因此，菜豆开花初期必须补充硼肥。可喷硼砂600倍液或苏乐硼1200-1500倍液，显著提高开花坐果率，避免落花掉荚。需要强调的是，部分菜地缺硼多是由于土壤干旱过度，阻碍了植物根系对肥料的吸收能力。所以菜豆花期要注意保持土壤不要太湿。

第四，菜豆开花期避免乱用药

含有嘧霉胺、代森锰锌、炭疽、乙霉威的药物不宜用于芸豆，铜制剂也应减半使用。菜豆开花期对农药敏感，易发生药害，尤其是嘧霉胺。因此，在使用芸豆时，一定不要选择含有上述成分的药物。喷这种药不仅会造成叶子发黄，严重时还会造成花荚。此外，用药时还应注意药液的科学合理浓度配比，一般花期停止喷药，以免发生药害，导致菜豆掉花掉荚的发生。

东北芸豆产区

该地区包括内蒙古呼伦贝尔、乌兰察布、黑龙江黑河、齐齐哈尔等地，以机械化垄作为主，是我国芸豆的主要产区和出口基地。

(1)旋耕翻茬

近年来，芸豆产区连作现象严重，导致根腐等病害加重。要加强作物轮作，实行芸豆与谷子、谷子、荞麦、玉米、马铃薯、油料等作物轮作，采取种衣剂等措施，防治芸豆病害。

(2)优化良种

根据出口要求、当地生产条件和产品销售市场，筛选出生育期适中、抗病性强的芸豆新品种。白芸豆的主要类型有中白芸豆、白芸豆、小白芸豆。黑芸豆的类型是小黑芸豆。红芸豆的种类有深红芸豆(英红)、小 红芸豆、红芸豆。豇豆的种类有长豇豆和圆豇豆。

(3)整地和起垄

选择地势平坦、排水良好、pH值在6.5-7.0的土地，尤其是黑壤土、黑钙土、砂壤土。秋季整地应平整、细密、破碎，起垄后无大土块；小脊65-70厘米，高 的大脊宽105-110厘米，高20-25厘米。

(4)配方施肥

根据土壤肥力，进行测土配方施肥；1.5公斤纯氮、2.5公斤p 2o 5和1公斤k 2o施于一般肥力的田地；除种肥外，其余均分层深施，第一层施于种子下方3-5厘米处，第二层施于种子下方5-8厘米处。

(5)适时播种

一般在10 cm表土层温度稳定并过12℃时开始播种，多在5月中下旬，早熟品种播种可推迟到6月10日左右。经常采用机械精量播种，三垄栽培两行沙拐枣苗，四行沙拐枣苗覆土相同。播种 种子后，根据土壤水分及时镇压，镇压后播种深度为3-4 cm。

(6)合理密植

种植密度因品种而异，深红芸豆(英红)8000-10000颗，日白10000-12000颗，黑芸豆12000-15000颗，奶芸豆12000-13000颗。

(7)疾病的预防和控制

芸豆的常见病害有根腐病、炭疽病、角斑病、轮纹病、菌核病和灰霉病。对于根腐病，每100公斤种子用1000-1200毫升的35%多克福种衣剂包衣，或150毫升的2.5%史克种衣剂包衣，或 用35%多克福种衣剂包衣。白叶枯病，用58%甲霜灵锰锌拌种，种子重量0.3%；或者用种子重量0.3%的50%敌草酮拌种。75%百菌清400倍液、 硫酸链霉素4000倍液或新植霉素4000倍液可用于药物防治早期。发病初期，每7-10天喷洒一次铜制剂(86.2%铜主剂wp80 g/亩)，72%氯WP 100g/亩，64%消毒明矾WP 100g/亩。对于 炭疽病，发病初期可每7-10天使用25%咪鲜胺乳油1000次，80%炭疽付梅可湿性粉剂800次，75%百菌清可湿性粉剂600次，或50%甲基托布津可湿性粉剂800次，并持续

(八)适时收获

芸豆收获分为两个阶段。第一阶段是菜豆切割(机械切根)，第二阶段是脱粒。机切不宜过迟，过迟会导致炒荚增加，增加田间损失率。机切选择豆荚潮湿坚韧的清晨，避开中午炎热的时间，降低豆荚爆炸率 。芸豆需要在收获后晾晒一周左右，待豆荚干燥后再脱粒，否则种子容易受损，商品价值降低。