{健康饮食}红曲粉上有苏丹红吗 告诉你鉴别苏丹红的方法

红曲粉是一种发酵的天然着色剂，在中国南方很流行。比如我们经常吃的腐乳、红烧肉都含有红曲粉。一些无良黑心商家为了让红曲米粉的颜色更鲜艳，卖得更好，经常添加工业染色原料苏丹红，让很多人望而却步。红米粉上有苏丹红吗？这是很多消费者担心的问题。这里边肖将详细解释这个问题，希望对大家有所帮助。

红曲粉主要起着着色的作用。用糯米蒸熟后，直接接种红曲菌种发酵繁殖。成品红曲米粉为深红色糯米粉，在空气体中易氧化。想问一下，红米粉上有苏丹红吗？只要在正规店买就没有苏丹红。红米粉加苏丹红只是少数非法商家，不用担心非法添加剂。正常工艺生产的红曲米粉将经过相关卫生检验检疫，符合国家标准，不含非法添加成分。

那么如何鉴别红曲米粉中是否含有苏丹红呢？有个简单易行的鉴定方法教大家。怀疑含有苏丹红的红曲米粉在水中溶解多年。如果红曲米粉中含有苏丹红，苏丹红不会溶解在水中，而是溶解在一些有机溶剂中。

综上，红米粉上有苏丹红吗？这个不一定，不是所有的红曲米粉都含有苏丹红。红曲米粉中添加苏丹红是极少数无良商家的行为，不能因为噎废食。只要消费者不去无照摊点买红米粉，超市买的红米粉是安全的。加入苏丹红的红曲米粉只要溶于水，就会发现有一部分不溶于水，不溶成分是苏丹红。